Aqui numa versão menos pecaminosa.
Fake brownie porque na verdade tem consistência de bolo e não de brownie. Existem dois tipos de brownie: cakey brownie e fudgy brownie.
Os ingredientes utilizados em ambos são praticamente os mesmos, os rácios é que diferem.
No cakey brownie, a quantidade de manteiga e chocolate é menor, utiliza-se um pouco de fermento e mais farinha, daí a consistência de bolo.
No fudgy brownie é utilizada muito mais manteiga e chocolate, o que lhe dá logo uma textura diferente, muito mais densa.
Agora esta versão de fake brownie surge no seguimento do cakey brownie, só que em vez de manteiga utilizei azeite, reduzi a quantidade de açúcar, em vez de farinha de trigo utilizei farinha de espelta e ainda adicionei um pouco de café.
Tenho a dizer que o resultado foi bastante positivo, e o grande desafio foi comer só uma fatia!
Ingredientes
- 100grs de chocolate negro
- 50ml de azeite
- 3 ovos
- 5 colheres de sopa de açúcar amarelo
- 2 colheres de sopa de açúcar branco
- 90grs de farinha de espelta
- 1/2 colher de chá de fermento
- 30grs de cacau em pó
- 50ml de café (pode ser solúvel)
- 100grs de framboesas
Método
Pré-aquecem o forno a 180°C.
Começam por derreter o chocolate em banho maria, juntamente com o azeite. Quando estiver totalmente derretido, retiram do lume e reservam.
Numa taça, juntam a farinha, o fermento e o cacau em pó. Reservam.
Noutro recipiente, batem os ovos com o açúcar até formar um creme homogéneo, sem grãos de açúcar. Adicionam o chocolate e o café, aos poucos, batendo sempre.
Posto isto, envolvem a mistura da farinha com o preparado anterior, sem bater.
Dispõem o preparado num tabuleiro 20x20cm, forrado com papel vegetal. Distribuem as framboesas por cima e levam ao forno por cerca de 15 minutos.
