Ora bem... por onde começar?
É obrigatório gostarem de chocolate para continuarem a ler esta receita e correrem para a cozinha para porem mãos à obra.
Estas bolachas são uma mistura de texturas e sabores. Crocantes por fora, húmidas e densas por dentro. Doces mas ao mesmo tempo, com um toque salgado no final de cada dentada. Já estão convencidos?
Um pequeno conselho: pesem todos os ingredientes antes de iniciarem a receita, o processo é relativamente rápido e a massa não gosta muito de esperar.
Se possível, usem dois tabuleiros, porque as bolachas precisam de estar espaçadas.
Vamos a isso?
[16 bolachas]
Ingredientes
- 120grs de farinha T65
- 25grs de cacau em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 200grs de chocolate (tablete)
- 115grs de manteiga sem sal
- 100grs de açúcar branco
- 115grs de açúcar amarelo
- 2 ovos
- flor de sal q.b.
Método
Pré-aquecem o forno a 180°C e forram um tabuleiro com papel vegetal.
Numa taça, juntam a farinha, o fermento, o sal e o cacau em pó. Misturam e reservam.
Colocam a manteiga num tacho e levam ao lume (baixo) até que a mesma se derreta. Posto isto, retiram do lume, adicionam o chocolate (previamente picado) e envolvem até formar um creme homogéneo e brilhante.
Enquanto o chocolate arrefece um pouco, batem numa taça os ovos com os açúcares durante 3 a 5 minutos. Aos poucos, acrescentam o chocolate, continuando a bater.
Por fim, adicionam a mistura de secos e envolvem (sem bater).
A massa destas bolachas é bastante mole, pelo que não dá propriamente para fazer moldes redondinhos. Aconselho-vos a utilizarem uma colher de gelado, vão molhando em água entre doses, e assim dispõem as vossas cookies no tabuleiro. Convém ficarem espaçadas que elas vão acabar por se espalhar ao longo da cozedura.
Levam ao forno durante 10 a 12 minutos.
Quando as retirarem do forno, usem uma espátula e tenham cuidado porque são bastante sensíves, uma vez que são crocantes por fora e húmidas por dentro.
Deixem arrefecer um pouco e polvilhem-nas com flor de sal a gosto!
