O verão pede pratos simples, leves e frescos. Pois bem, esta salada preenche todos os requisitos.
Consiste numa salada bem colorida, à base de couve (roxa e branca) cortada em juliana, servida com molho de mayonnaise. Neste caso, trago-vos uma versão com molho de iogurte bem fresquinha.
Estão a ver aquele churrasco gostoso de verão? Esta salada é um ótimo acompanhamento!
Podem enriquecê-la com frutos secos ao vosso gosto, aqui utilizei amendoins torrados, mas podem optar por nozes ou cajus, por exemplo.
Ingredientes
Salada
- 1/4 de couve roxa pequena
- 1/4 de couve branca pequena
- 1 cenoura
- 1 mão de amendoins torrados
Molho
- 6 colheres de sopa de iogurte grego natural
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
- 1 colher de chá de mostarda dijon
- 1 colher de sopa de mel
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- hortelã ou manjericão a gosto
Método
Começam por cortar as couves em juliana fininha (podem usar uma mandolina ou, se não tiverem, optem por uma faca grande e afiada). A cenoura podem ralar mais grosseiramente.
Passando ao molho: numa taça, colocam o iogurte (não açúcarado), o azeite, o vinagre, o sumo de limão, a mostarda e o mel (ou agave). Temperam com sal, pimenta, hortelã ou manjericão picados e envolvem tudo.
Vertem o molho por cima dos legumes, envolvem, e para finalizar adicionam os amendoins torrados cortados grosseiramente.
