Esta sobremesa é talvez das mais fáceis de fazer de sempre. Leva, no máximo, 10 minutos. Nesta versão, usei nectarinas mas funciona igualmente bem com outras frutas, no fundo podem utilizar as frutas da época.
Quanto ao elemento crocante, optei por utilizar granola mas podem usar bolachas ou biscoitos esmigalhados.
Já vos disse que este parfait não leva açúcar?? É verdade! O único açúcar é o da fruta e do mel das abelhinhas.
[4 doses]
Ingredientes
- 4 nectarinas
- 2 cascas de limão
- sumo de 1/2 limão
- 3 + 2 colheres de sopa de mel
- 1 ramo de tomilho
- 1 pitada de sal
- 500grs de queijo ricotta
- 120grs de granola
Método
Começam por descascar as nectarinas, cortando de seguida em cubos. Reservam.
Num tacho em lume médio, colocam 3 colheres de sopa de mel, o ramo de tomilho, as cascas de limão, 2 colheres de sopa de sumo de limão e a pitada de sal. Deixam ferver por um minuto e retiram do lume. Descartam as cascas de limão, o ramo de tomilho, e vertem a infusão de mel sobre a fruta anteriormente preparada. Envolvem.
Numa taça, batem o ricotta com 2 colheres de mel, durante aproximadamente 3 minutos, ou até que o creme esteja mais leve e fofo. Acrescentam 2 colheres de sopa de limão e envolvem.
Em 3 ou 4 copos, distribuem metade do creme de ricotta. Acrescentam uma camada de granola e, de seguida, o restante creme de ricotta. Finalizam com as nectarinas e decoram com um raminho de tomilho.
