Um prato que dispensa grandes apresentações. Massa carregada de queijo, como não adorar?
Trago-vos a receita de um Mac and Cheese cremoso, crocante e absolutamente delicioso. Nesta versão coloquei bacon, mas podem optar por usar bróculos ou ervilhas, por exemplo. A base é a massa e os queijos, o resto é um extra que podem mudar conforme o vosso gosto.
O molho béchamel é o elemento que vai ligar todos os ingredientes, e que em conjunto com os queijos vai tornar o Mac and Cheese super cremoso. Já partilhei a receita deste molho anteriormente, por isso podem consultá-la já aqui.
Ingredientes
- 1 lt de molho béchamel
- 130grs de cheddar (usei duas curas diferentes)
- 80grs de parmesão
- 60grs de manchego
- 400grs de massa cotovelos
- sal q.b.
- 200grs de bacon
- panko q.b. para a crosta
Método
Começam por ralar os queijos, juntando-os numa taça e reservam.
Numa panela, cozem a massa com água e sal. Deixam cozer até estar al dente (não deixem cozer demasiado porque esta ainda vai cozer um pouco mais quando for ao forno). Escorrem a água e passam-na por água fria, para parar a cozedura. Reservam.
Passam para o béchamel, receita essa que podem consultar aqui. Tenham apenas em atenção o tempero, nomeadamente o sal, pois vão incorporar queijos e ainda bacon, que só por si já são bastante salgados. Eu pessoalmente prefiro não colocar sal e retificar depois no final.
Numa frigideira, salteiam o bacon cortado em tiras, até ficar crocante. De seguida, dispõem-no num prato com papel de cozinha, para retirar o excesso de gordura.
Agora que já têm todos os elementos preparados chegou a hora de montar o dito Mac and Cheese! Adicionam os queijos ao molho béchamel (ainda quente) e envolvem muito bem. Acrescentam a massa e o bacon, voltando a envolver. Vertem o preparado para um tabuleiro, polvilham com panko (eu prefiro panko ao pão ralado porque é mais "grosso", acaba por dar mais crocância) e queijo ralado, e levam ao forno pré-aquecido a 200°C, durante 15 minutos ou até estar gratinado.
Sirvam bem quentinho, vai consolar-vos num dia mais cinzento como o de hoje.
