Cá em casa somos fãs de caril.
Existem mil e uma formas diferentes de aplicar esta mistura de especiarias, hoje trago-vos uma receita de peixe: um delicioso caril de garoupa.
A garoupa é um peixe de carne branca, rico em proteínas e possui um baixo teor de gordura. É uma excelente opção para este tipo de pratos, e na minha opinião, é muito mais interessante do que a pescada, por exemplo.
[4 doses]
Ingredientes
- 600grs de garoupa (já em cubos, sem espinhas)
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 pimento amarelo
- 1 pimento vermelho
- 200grs de tomate cherry
- 1 colher de sopa de caril
- 1 colher de chá de açafrão
- 1 colher de sopa de sementes de mostarda
- 400ml de leite de côco
- 1 cubo de caldo de peixe (usei caseiro)
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- coentros q.b.
- 1 lima
Método
Começam por esmagar as sementes de mostarda num almofariz. De seguida colocam-nas num tacho quente, juntamente com o caril e o açafrão, mexendo até que tostem ligeiramente.
Adicionam um fio de azeite, a cebola picada, o louro, o alho e deixam refogar.
Acrescentam os pimentos e os tomates picados, mexendo para que absorvam os aromas das especiarias. Temperam com sal e pimenta, ao vosso gosto.
Numa taça, dissolvem 1 cubo de caldo de peixe (ou marisco) com um pouco de água fervida. Como referi acima, eu uso caldo caseiro, que quando faço congelo em cuvetes de gelo. Juntam ao preparado.
Antes de introduzir o peixe, adicionam o leite de côco e deixam cozinhar um pouco até o molho começar a engrossar. Nessa fase, colocam o peixe (já temperado com sal) e deixam cozinhar por cerca de 3 a 5 minutos.
Para finalizar, polvilham com coentros picados e regam com sumo de lima. Caril que é caril serve-se com arroz basmati ou thai.
