Confesso que não era grande fã de bolo de bolacha, sempre foi um doce que me enjoou.
Mas como tenho amigos que adoram, como boa anfitriã que sou, e porque gosto de ver os meus amigos felizes e de barriga cheia, eis que encontrei A receita do Bolo de Bolacha! Não fica nada enjoativo, não sabe demasiado a manteiga e é ótimo como sobremesa, acompanhado de um belo café, claro.
Acho que aqui o maior segredo está no café que usam para embeber as bolachas, tem que ser bem forte, para fazer o contraste com o creme.
Não precisam de muitos ingredientes, mas o processo de montagem é um bocadinho chato... bolacha a bolacha. Mas no final, juro que compensa!
Ingredientes
- 250grs de Bolacha Maria + 50grs para decorar
- 140grs de açúcar
- 125grs de manteiga sem sal
- 4 gemas
- 250ml de café
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Método
Em primeiro lugar, preparam um café forte. Podem optar por um expresso longo ou café solúvel, desde que seja forte. Reservam até que fique morno.
Numa taça, batem a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar. Assim que se formar um creme esbranquiçado, sem grumos de açúcar, adicionam as gemas, uma a uma, batendo sempre. Acrescentam ainda 2 colheres de sopa de café (já morno), e batem até que fique tudo bem incorporado.
Demolham bolacha a bolacha no café e começam a dar forma ao vosso bolo.
Nesta fase aconselho que utilizem as mãos, para terem percepção da textura da bolacha. Interessa-vos que fique bem embebida no café, mas não mole ao ponto de se desfazer, não querem um escangalhado de bolacha!
Podem dar a forma que quiserem ao vosso bolo, mas o mais comum é uma bolacha no centro e 6 bolachas à volta.
Assim, colocam uma camada de bolacha, uma camada de creme, e repetem o processo até terminarem as bolachas, finalizando com o creme.
Decoram com bolacha esmigalhada por cima e levam ao frio durante 4h horas, no mínimo.
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