Quase que parece o bolo de iogurte da minha avó.
Mas não, é só um delicioso bolo de maçã. Fofo, húmido e que se desfaz na boca.
Adoro chocolate, mas arrisco-me a dizer que o bolo de maçã é dos meus preferidos. O bolo de chocolate é aquele guilty pleasure, que faz arrepios no cérebro quando comemos. Mas o bolo de maçã, é aquele clássico que conseguimos comer, comer e comer, e nunca enjoar. Pelo menos eu.
Com este tempo, é uma excelente opção para acompanhar com um chá ou um cappuccino. Vamos a isso?
Ingredientes
- 4 maçãs
- 3 ovos
- 1 limão
- 1 pitada de sal
- 170grs de açúcar
- 150grs de manteiga sem sal
- 200grs de farinha
- 17grs de fermento em pó
- leite q.b.
- 2 colheres de sopa de óleo
- açúcar mascavado q.b.
- açúcar de confeiteiro para polvilhar
Método
Pré-aquecem o forno a 180°C.
Descascam as maçãs, cortando três em pequenos cubos e a outra em fatias. Regam-nas com sumo de limão e reservam.
Numa taça, batem as gemas com 2/3 do açúcar até ficarem cremosas. Juntam a manteiga amolecida e voltam a bater.
Noutra taça, batem as claras em castelo com uma pitada de sal. Quando começarem a aumentar de volume, adicionam o restante açúcar e batem até estarem bem firmes.
Voltando ao preparado das gemas, adicionam os cubos de maçã e envolvem. Aos poucos, juntam a farinha e o fermento, intercalando com as claras em castelo. Adicionam o óleo, as raspas de limão e, se necessário, um pouco de leite morno (caso a massa vos pareça demasiado espessa). Envolvem tudo.
Vertem para uma forma redonda, previamente untada, decoram com as fatias de maçã e salpicam-nas com açúcar mascavado para caramelizarem.
Levam ao forno durante 30 a 40min, até que esteja douradinho.
Depois de arrefecer, polvilham com açúcar de confeiteiro.
