Procuras um bolo de aniversário?

Podes encontrar algumas sugestões abaixo e, caso queiras algo diferente, podemos falar e ajustar ao teu gosto.

Encomendas

Para encomendares o teu bolo, basta enviares um e-mail para:

📨 geral@docerita.com

Nota: As encomendas devem de ser feitas com 48 horas de antecedência.

Entregas

1. Recolha na minha morada {Lisboa}
2. Entrega gratuita na zona do Lumiar
3. Entrega no Entroncamento {fins de semana a combinar}

Qualquer questão, entra em contacto comigo! 😉

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Como não gostar de bolachas? Acho que é praticamente impossível.

Aqui, apresento algumas das bolachas que tenho disponíveis para encomenda.

Caso procures algo diferente, fala comigo e tentaremos encontrar alguma opção que vá de encontro ao que procuras!

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Aqui, encontras vários bolos que tenho disponíveis para encomenda. Uns mais simples, outros um pouco mais elaborados.

Todos os bolos são caseiros e feitos mediante encomenda.

Precisas de uma sobremesa para um jantar? Ou de um bolo para uma ocasião especial? Espreita as sugestões abaixo:

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Para quem procura um bolo um pouco diferente do habitual, leve e fresco, a pavlova é uma excelente opção.

Pode ter como base uma pavlova simples ou de chocolate, assim como diferentes coberturas. Abaixo podes ver as diferentes opções que tenho disponíveis para encomenda, sendo que podemos fazer ajustes conforme o que desejares.

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Crepes ou panquecas? É a grande questão que se coloca.

Embora seja uma questão ingrata, pois são dois pratos bastante diferentes. As panquecas querem-se altas e fofas, já os crepes querem-se finos e com uma certa crocância.

Receitas de panquecas já tenho muitos aqui no blog, pelo que achei por bem dar oportunidade aos crepes.

E tu, és team quê?

[12 a 14 crepes]

Ingredientes

• 2 ovos
• 45grs de manteiga (amolecida)
• 125grs de farinha T55
• 1 colher de sopa de açúcar branco
• 1 pitada de sal
• 180ml de leite
• 120ml de água
• 1 colher de café de essência de baunilha

Método

A forma mais simples de preparar a massa dos crepes é colocar todos os ingredientes num liquidificador ou processador e triturar até obter uma massa lisa e cremosa.

Em alternativa, podem bater os ingredientes e, caso a massa fique com grumos, passam num coador.

Posto isto, reservam a massa dos crepes no frigorífico durante 30 minutos a 1 hora. Este passo é bastante importante, para além de potenciar o sabor da massa, vai permitir que a farinha hidrate completamente. Podem sempre fazer a massa à noite e cozinhar os crepes no dia seguinte.

Para fazer os crepes, colocam uma frigideira anti-aderente ao lume com uma noz de manteiga (idealmente untem a frigideira entre cada crepe, para garantirem a sua crocância e caramelização). Vertem uma concha do preparado no centro da frigideira e rodam-na até cobrirem o fundo da mesma, apenas com uma camada fina de massa. Quando o crepe começar a formar bolhas e a soltar as bordas podem virá-lo e deixar cozinhar do outro lado. Repetem o processo até terminarem a massa.

Servem os crepes com fruta, mel, chantilly, nutella... com o que quiserem! 🤓

No verão a vontade para cozinhar é bastante reduzida, pelo menos no que toca ao fogão. Tenho optado por fazer pratos mais simples e frescos, maioritariamente saladas ou petiscos.

O pesto é um excelente complemento para estes pratos, quer seja para tempero de saladas, para molho de massas, para topping de sopas frias, etc.

A receita original de pesto é com pinhões e parmesão, mas podem criar novos sabores conforme o vosso gosto e imaginação! Podem usar amêndoas, nozes, queijo da ilha, pecorino... É uma questão de gosto.

Aqui, deixo-vos um pesto clássico.

Ingredientes

• 2 chávenas de folhas de manjericão fresco
• 1/2 chávena de pinhões (ou amêndoas)
• 1/2 chávena de parmesão ralado
• 1 dente de alho
• sal q.b.
• 1/2 a 1/4 chávena de azeite (consoante a espessura desejada)

Método

Primeiramente esmagam o dente alho, juntamente com um pouco de sal (não coloquem muito porque o queijo já é salgado), até ficar reduzido a um creme.

Acrescentam os pinhões e voltam a esmagar. Eles vão começar a libertar um óleo que vai ajudar no processo.

De seguida, adicionam metade do manjericão, esmagam até formar um creme e adicionam a outra metade, esmagando grosseiramente para ficar com alguns pedaços.

Juntam o parmesão e adicionam o azeite em fio, continuando a envolver. A quantidade de azeite vai depender da espessura pretendida. Eu costumo fazer o pesto mais espesso, porque assim dá para barrar uma tosta, por exemplo, e adiciono mais azeite à posteriori, para usar como tempero de uma salada ou de uma massa.

Por fim, provam e retificam o tempero se necessário.

Podem optar por usar um robot de cozinha para facilitar o processo, eu fiz à antiga e usei um almofariz e um pilão. Caso usem um processador, colocam todos os ingredientes e trituram, deixando apenas para o fim o azeite.

Podem resever o pesto no frigorífico num frasco hermético, durante 3 a 5 dias, coberto com azeite para não oxidar.

Este bolo foi um tiro no escuro, e não é que saiu bem?

Ainda bem que os meus pais nos mandaram um camião de limões, foi o pretexto perfeito para fazer este belo bolinho. Óbvio que limonada seria uma opção directa para dar vazão a limões, mas seria só aborrecido...

Um bolo húmido e fofo, com uma cobertura de glacé de limão. O contraste do doce com o ácido do limão é qualquer coisa. A melhor parte, é super fácil de fazer!

Ingredientes

Massa

• 3 ovos
• 100grs de açúcar amarelo
• 200grs de iogurte grego natural ou sour cream
• 75grs de óleo de girassol
• 2 colheres de sopa de raspas de limão
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 150grs de farinha T55
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal

Glacé de limão

• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• 90grs de açúcar confeiteiro

Método

Pré-aquecem o forno a 180°C e forram uma forma de bolo inglês com papel vegetal.

Numa taça, batem os ovos inteiros com o açúcar até duplicar o volume. Acrescentam o iogurte, o óleo, a essência de baunilha e as raspas de limão, voltando a bater até estar bem misturado. Aos poucos, juntam a farinha, o fermento e o sal e envolvem (sem bater).

Vertem o preparado para a forma e levam ao forno durante 45 a 50 minutos. Quando faltarem 15 minutos, cubram a forma com uma folha de alumínio para não queimar demasiado o topo do bolo.

Posto isto, retiram do forno e deixam arrefecer cerca de 15 minutos. Desenformam o bolo e aguardam mais 15 minutos antes de o regarem com o glacé de limão.

Quanto ao glacé, é super simples de fazer. Numa taça, colocam o açúcar confeiteiro e adicionam aos poucos o sumo de limão, mexendo com a ajuda de uma colher. Poderão ter que retificar as quantidades, o objetivo é obterem uma textura bastante cremosa, fácil de espalhar.

Assim que o bolo tiver arrefecido, espalham o glacé de limão por cima do mesmo. Eu gosto de cobrir parcialmente, para não ficar demasiado doce, mas fica ao vosso critério.

Um prato que dispensa grandes apresentações. Massa carregada de queijo, como não adorar?

Trago-vos a receita de um Mac and Cheese cremoso, crocante e absolutamente delicioso. Nesta versão coloquei bacon, mas podem optar por usar bróculos ou ervilhas, por exemplo. A base é a massa e os queijos, o resto é um extra que podem mudar conforme o vosso gosto.

O molho béchamel é o elemento que vai ligar todos os ingredientes, e que em conjunto com os queijos vai tornar o Mac and Cheese super cremoso. Já partilhei a receita deste molho anteriormente, por isso podem consultá-la já aqui.

Ingredientes

• 1 lt de molho béchamel
• 130grs de cheddar (usei duas curas diferentes)
• 80grs de parmesão
• 60grs de manchego
• 400grs de massa cotovelos
• sal q.b.
• 200grs de bacon
• panko q.b. para a crosta

Método

Começam por ralar os queijos, juntando-os numa taça e reservam.

Numa panela, cozem a massa com água e sal. Deixam cozer até estar al dente (não deixem cozer demasiado porque esta ainda vai cozer um pouco mais quando for ao forno). Escorrem a água e passam-na por água fria, para parar a cozedura. Reservam.

Passam para o béchamel, receita essa que podem consultar aqui. Tenham apenas em atenção o tempero, nomeadamente o sal, pois vão incorporar queijos e ainda bacon, que só por si já são bastante salgados. Eu pessoalmente prefiro não colocar sal e retificar depois no final.

Numa frigideira, salteiam o bacon cortado em tiras, até ficar crocante. De seguida, dispõem-no num prato com papel de cozinha, para retirar o excesso de gordura.

Agora que já têm todos os elementos preparados chegou a hora de montar o dito Mac and Cheese! Adicionam os queijos ao molho béchamel (ainda quente) e envolvem muito bem. Acrescentam a massa e o bacon, voltando a envolver. Vertem o preparado para um tabuleiro, polvilham com panko (eu prefiro panko ao pão ralado porque é mais "grosso", acaba por dar mais crocância) e queijo ralado, e levam ao forno pré-aquecido a 200°C, durante 15 minutos ou até estar gratinado.

Sirvam bem quentinho, vai consolar-vos num dia mais cinzento como o de hoje.

Há algum tempo atrás falei neste molho, na receita da tosta de abacate. É um molho que tem como base o molho hollandaise, que é uma espécie de maionese obtida a partir da emulsão de gemas cruas com manteiga.

Habitualmente é servido com carne, mas também fica ótimo com ovos escalfados.

Hoje fiz umas panquecas salgadas para o almoço e eis que surgiu a oportunidade de fazer este molho. Assim partilho convosco a receita e mato dois coelhos de uma cajadada só!

Ingredientes

• 1 chalota
• 2 dentes de alho
• 1 ramo de tomilho
• 1/4 de chávena de vinagre de vinho branco
• 2 gemas
• 125grs de manteiga
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Método

Picam finamente os alhos e a chalota. Colocam num tacho, juntamente com o vinagre de vinho e o ramo de tomilho. Levam a lume médio e deixam reduzir até parte do vinagre desaparecer (um pouco mais de metade). Retiram do lume e deixam arrefecer.

Num tacho com água quente, colocam uma taça em banho-maria, onde misturam o preparado anterior com as gemas. Mexem com uma vara de arames, até as gemas duplicarem de volume (cuidado com a temperatura, não convém estar demasiado quente para não talhar as gemas). Quando isto acontecer, retiram do lume e adicionam a manteiga, previamente amolecida, em fio, emulsionando energicamente.

Retiram o ramo de tomilho e temperam com sal e pimenta.

Sirvam ainda quente.

Esta receita é bastante usada cá em casa! Ora para topping de panquecas, de iogurte ou de papas de aveia. Funciona muito bem e é super simples de fazer.

Leva poucos ingredientes, e quase de certeza que têm todos em casa habitualmente. É ótima para aproveitar maçãs que já estejam mais murchitas, desperdiçar é que não!

Podem utilizar outra fruta que não a maçã, adaptem ao vosso gosto e ao que têm em casa.

Quanto ao açúcar, se preferirem podem optar por colocar um adoçante (mel, agave, maple syrup), fará o mesmo efeito e acaba por ser mais saudável.

Ingredientes

• 4 maçãs
• 1/2 limão
• 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 100 a 150ml de água

Método

Começam por descascar as maçãs e depois cortá-las em cubos. Regam com sumo de 1/2 limão.

Colocam as maçãs e o açúcar numa frigideira e levam ao lume (médio). Deixam caramelizar um pouco, até começarem a ficar douradinhas. Acrescentam a água, aos poucos, para ajudar as maçãs a cozer. A quantidade de água irá depender da humidade das próprias maçãs, por isso terão que verificar a cozedura das mesmas e, se necessário, retificar com mais ou menos água.

Depois de estarem cozinhadas, retiram do lume e polvilham com canela em pó.

Sirvam morna ou fria, conforme o vosso gosto.

Podem guardar no frigorífico durante 2 a 3 dias.

Como não quero que vos faltem receitas de bolachas, aqui está mais uma!

Desta vez, combinamos o chocolate com frutos secos, sendo que o mix de frutos secos pode ser o que vocês quiserem! Eu utilizei amêndoas, amendoins e avelãs, mas podem optar por nozes, pistachios, cajus... no fundo o que mais gostarem.

Com esta receita podem obter dois tipos de bolachas, dependendo da espessura que lhes derem. Se fizerem bolachas mais finas vão ter bolachas estaladiças, crocantes e mais torradas. Se fizerem bolachas maiores e mais altas (como foi o meu caso), ficam com bolachas crocantes por fora mas mais moles no interior.

Com isto quero dizer que podem adaptar ao vosso gosto, sendo que ambos os tipos de bolachas ficam deliciosos!

[14 bolachas]

Ingredientes

• 250grs de farinha T65
• 1 colher de chá de fermento
• 80grs de açúcar amarelo
• 80grs de açúcar
• 125grs de manteiga sem sal
• 1 ovo
• 100grs de frutos secos (amendoins, amêndoas, avelãs)
• 80grs de chocolate (tablete ou pepitas)

Método

Pré-aquecem o forno a 180ºC.

Caso utilizem chocolate em tablete, começam por picá-lo, juntamente com os frutos secos. A mistura de frutos secos fica ao vosso gosto, eu utilizei 1/3 de amêndoas, 1/3 de amendoins e 1/3 de avelãs, mas podem alterar as quantidades consoante o que mais gostarem.

Numa taça, batem a manteiga (à temperatura ambiente) com os açúcares, até formar uma mistura cremosa. Adicionam o ovo e continuam a bater.

Acrescentam a farinha e o fermento e envolvem muito bem.

Por fim, adicionam o chocolate e os frutos secos voltam a envolver tudo.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal, dispõem as bolachas. Formam bolas ligeiramente achatadas, com 30grs caso queiram bolachas mais finas ou com 50grs caso queiram bolachas "gordinhas" (eu fiz com 50grs).

Levam ao forno durante 15 minutos, ou até estarem douradas.

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Os English scones são bem conhecidos, amados por uns, odiados por outros.

Habitualmente servidos com compota e acompanhados por um chá, mas na verdade podem comer com o que bem vos apetecer. Ontem comi com compota de tomate da minha sogra, hoje comi com manteiga e fiambre.

Como esta massa é simples, fica bem tanto acompanhada com doce como com salgado.

A receita é bastante simples (e rápida), pelo que a única dica que vos posso dar é a questão de amassar. Esta massa, ao contrário do pão, não gosta de ser demasiado amassada. A ideia é apenas envolverem, sem amassar demasiado, pelo que será de evitar usarem batedeira ou descarregarem as vossas frustrações na massa.

Existem várias versões de scones, com passas, fruta, aveia... quem sabe outro dia?

{8 a 10 scones}

Ingredientes

• 260grs de farinha T65
• 40grs de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 56grs de manteiga sem sal (fria)
• 100grs de leite
• 1 ovo

Método

Numa taça, misturam a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.

Cortam a manteiga em pequenos cubos e adicionam aos secos, envolvendo com a ajuda de um garfo ou com as mãos (não amassem demasiado, a ideia é ficar uma massa areada, com pedaços de manteiga).

Noutro recipiente, batem o ovo com o leite e adicionam à massa, envolvendo até estar tudo bem incorporado.

Formam uma bola e esticam-na um pouco, pode ser mesmo com as mãos, porque a ideia é ficar com uma massa alta, não muito esticada. Cortam círculos (cerca de 8 a 10) e dispõem-nos num tabuleiro forrado com papel vegetal. Levam a repousar ao frigorífico durante 20 minutos.

Pré-aquecem o forno a 180ºC.

Passado os 20 minutos, pincelam os scones com um pouco de leite e levam ao forno durante 12 a 15 minutos, ou até estarem douradinhos.

Podem servi-los com compota, queijo creme ou simplesmente com manteiga.

Fãs de granola desse lado?

A partir de hoje, a minha granola pode fazer parte da tua rotina!

Tenho 3 variedades disponíveis:

• Granola de Arandos
• Granola de Cacau
• Granola de Côco

Se nenhuma das três te convencer, tens ainda a hipótese de fazer a tua própria granola, com os ingredientes de que mais gostares.

Tens disponíveis 2 formatos: 250grs e 475grs, mas podes sempre optar por comprar a granel e trazer a tua própria embalagem.

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Entregas

1. Recolha na minha morada {Lisboa}
2. Envio via CTT {portes de envio a determinar}
3. Entrega gratuita em Lisboa para compras de valor superior a 20,00€
4. Entrega no Entroncamento {fins de semana a combinar}

Qualquer questão, entra em contacto comigo! 😉

Se gostares das minhas granolas, partilha com a tua família e amigos! ❤️

Ora bem... por onde começar?

É obrigatório gostarem de chocolate para continuarem a ler esta receita e correrem para a cozinha para porem mãos à obra.

Estas bolachas são uma mistura de texturas e sabores. Crocantes por fora, húmidas e densas por dentro. Doces mas ao mesmo tempo, com um toque salgado no final de cada dentada. Já estão convencidos?

Um pequeno conselho: pesem todos os ingredientes antes de iniciarem a receita, o processo é relativamente rápido e a massa não gosta muito de esperar.

Se possível, usem dois tabuleiros, porque as bolachas precisam de estar espaçadas.

Vamos a isso?

[16 bolachas]

Ingredientes

• 120grs de farinha T65
• 25grs de cacau em pó
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 200grs de chocolate (tablete)
• 115grs de manteiga sem sal
• 100grs de açúcar branco
• 115grs de açúcar amarelo
• 2 ovos
• flor de sal q.b.

Método

Pré-aquecem o forno a 180°C e forram um tabuleiro com papel vegetal.

Numa taça, juntam a farinha, o fermento, o sal e o cacau em pó. Misturam e reservam.

Colocam a manteiga num tacho e levam ao lume (baixo) até que a mesma se derreta. Posto isto, retiram do lume, adicionam o chocolate (previamente picado) e envolvem até formar um creme homogéneo e brilhante.

Enquanto o chocolate arrefece um pouco, batem numa taça os ovos com os açúcares durante 3 a 5 minutos. Aos poucos, acrescentam o chocolate, continuando a bater.

Por fim, adicionam a mistura de secos e envolvem (sem bater).

A massa destas bolachas é bastante mole, pelo que não dá propriamente para fazer moldes redondinhos. Aconselho-vos a utilizarem uma colher de gelado, vão molhando em água entre doses, e assim dispõem as vossas cookies no tabuleiro. Convém ficarem espaçadas que elas vão acabar por se espalhar ao longo da cozedura.

Levam ao forno durante 10 a 12 minutos.

Quando as retirarem do forno, usem uma espátula e tenham cuidado porque são bastante sensíves, uma vez que são crocantes por fora e húmidas por dentro.

Deixem arrefecer um pouco e polvilhem-nas com flor de sal a gosto!

Esta receita é super simples e rápida de preparar.

Tendo os ingredientes, só têm que misturar tudo numa taça, colocar em formas de muffins e forno com eles!

Acho que toda a gente concorda que:

Banana + Peanut Butter + Pepitas de Chocolate = Sucesso garantido 🙌🏼

Portanto não percam tempo, toca a fazer estes muffins para o lanche!

Ficam bastante fofinhos, e como levam banana, têm sempre aquela textura húmida.

[9 muffins]

Ingredientes

• 2 bananas maduras
• 150grs de manteiga de amendoim
• 2 ovos
• 40grs de açúcar amarelo
• 30grs de xarope de agave
• 30grs de leite
• 120grs de farinha T65
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 100grs de pepitas de chocolate

Método

Pré-aquecem o forno a 180°C e forram formas de muffins com papel vegetal ou com forminhas de papel.

Numa taça, esmagam as bananas com um garfo. Adicionam a manteiga de amendoim, os ovos, o açúcar, o xarope de agave e o leite. Envolvem tudo com varas de arame, até estar bem homogéneo.

De seguida, acrescentam aos poucos a farinha (previamente misturada com o fermento e o bicarbonato de sódio) e continuam a envolver. Adicionam 3/4 das pepitas de chocolate e misturam.

Dispõem a mistura pelas várias formas e, por fim, colocam as restantes pepitas no topo de cada forma.

Levam ao forno durante 15 a 18 minutos, ou até  os muffins estarem douradinhos.

Não sejam gulosos, esperem que arrefeçam antes de lhes darem uma trinca!