New Year Tiramisù

Rita Cravo -

Para que 2020 acabe depressa, e 2021 chegue rápido, aqui vos deixo o nosso tiramisù! Uma versão um bocadinho diferente da clássica italiana. E sim, vai ser mesmo a nossa sobremesa da Passagem de Ano.

O estupor do Covid pregou-nos uma partida e trocou-nos as voltas mesmo no final do ano. Acabámos por passar o Natal a 3 e a Passagem de Ano vai ser igual. Mesmo em casa, e só nós os dois, perdão, os três (com a Phoebe), vamos começar 2021 em bom! Para que o próximo ano seja repleto de boas energias, conquistas, momentos em família, com amigos e sobretudo com saúde.

Desejo-vos uma noite muito feliz.

Larguem o pijama, a calça de fato de treino e vistam um trapinho bonito. Afinal de contas queremos receber 2021 em BOM! Se ainda não tiverem sobremesa para o vosso jantar, mexam o rabinho e toca a fazer este tiramissù!

Feliz Ano Novo! Que 2020 vos traga tudo de bom, meus queridos.

Ingredientes

  • 200ml de natas
  • 100grs de chocolate negro (tablete)
  • 1 pitada de sal
  • 100grs de palitos la reine
  • 150ml de café (quente)
  • 50ml de rum
  • 500grs de ricotta
  • 250grs de mascarpone
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 3 colheres de sopa de mel
  • raspas de chocolate para decorar

Método

Começam por fazer a ganache de chocolate.

Levam ao lume (médio), um tacho com as natas. Quando começar a levantar fervura adicionam o chocolate partido em pedaços, uma pitada de sal, e mexem. Uma vez derretido, já espesso e brilhante, retiram do lume e reservam.

Num tabuleiro, colocam os palitos la reine em filinha, regam-nos com o café e o rum. De seguida, espalham por cima a ganache de chocolate, alisando no final.

Numa taça, batem a ricotta com o mascarpone, a essência de baunilha e o mel. Depois de estar tudo bem ligado, vertem o preparado por cima da ganache de chocolate.

Por fim, decoram com raspas de chocolate.

Levam o tabuleiro ao frigorífico durante 2 a 3 horas (quanto mais tempo melhor). Eu fiz hoje de manhã para consumir à noite.

Nota: Para além das raspas de chocolate, podem ainda adicionar raspas de lima ou limão, para dar alguma frescura.