Lasanha de carne e cogumelos

Rita Cravo -

Como já vos disse anteriormente, tenho um pequeno grande Garfield dentro de mim. Não, não adoro a segunda-feira, mas o que gosto mesmo mesmo é de lasanha! É aquela comida de conforto, sabem?

Há umas semanas partilhei a receita do molho béchamel, que muitos de nós compra já feito porque é mais rápido, mas que é tão fácil de fazer em casa!

Depois do molho béchamel, tinha que vos trazer a receita da nossa lasanha, neste caso de carne e cogumelos. Existem mil uma versões deste prato, mas a base do béchamel é certa em praticamente todas elas!

[8 doses]

Ingredientes

  • 500grs de carne de vitela picada
  • 500grs de carne de porco picada
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 3 tomates maduros
  • 250grs de cogumelos frescos
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 chávena de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate (ou concentrado)
  • 1 colher de café de mostarda dijon
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • noz-moscada q.b.
  • oregãos q.b.
  • manjericão q.b.
  • 100grs de queijo mozzarela
  • 100grs de queijo parmesão
  • 1lt de molho béchamel
  • 12 folhas de massa fresca

Método

Se optarem por fazer o vosso béchamel, diria que esse será o primeiro passo.

Num tacho, refogam a cebola com azeite e louro. Quando já estiver translúcida, adicionam os alhos picados e deixam refogar mais um pouco. Adicionam os tomates em cubos e deixam cozinhar cerca de 5 minutos.

Juntam a carne picada, temperam com sal, pimenta, noz-moscada e envolvem. Quando a carne já vos parecer praticamente cozinhada, refrescam com vinho branco e aumentam o lume de forma a evaporar o álcool. Reduzem o lume, adicionam os cogumelos laminados e deixam cozinhar, mexendo de vez em quando.

Assim que os cogumelos já estiverem cozinhados, acrescentam a polpa de tomate e a mostarda dijon, envolvendo tudo. Nesta fase, verificam se é necessário retificar temperos. Finalizam com óregãos e manjericão a gosto.

Num tabuleiro, começam por forrar o fundo com as folhas de massa, regam com um pouco de molho béchamel e colocam uma camada do preparado de carne. Repetem o processo até cobrir o tabuleiro todo, sendo que no final cobrem com uma quantidade generosa de molho béchamel, seguido dos queijos.

Levam ao forno, pré-aquecido a 200°C, durante 40 a 45 minutos (ou até gratinar).