Bolachas de manteiga de amendoim e chocolate

Rita Cravo -

Nunca fui muito de bolachas (pensava eu).

Mas com a quarentena, como passamos os serões (e todo o dia) em casa, começou a fazer falta ter algo para "picar". Aventurei-me no universo das bolachas, e estas foram as primeiras que escolhi para partilhar convosco.

Sabem aquelas bolachas que pedem um copo de leite? Estas bolachas de manteiga de amendoim e chocolate são dessas!

Gordinhas, crocantes e gulosas. Perfumam a casa como ninguém!

Arrisco-me a dizer que até quem não aprecia manteiga de amendoim vai gostar destas bolachas.

[16 bolachas]

Ingredientes

  • 190grs de manteiga de amendoim
  • 100grs de açúcar amarelo
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 100grs de farinha sem fermento (90grs caso a manteiga de amendoim tenha pedaços)
  • 90grs de chocolate preto (tablete)

Método

Numa taça, colocam a manteiga de amendoim e o açúcar e envolvem bem. De seguida adicionam os ovos (previamente batidos com um garfo), a essência de baunilha, e misturam até estar tudo completamente incorporado. Juntam a farinha, aos poucos, envolvendo sempre (aqui o ideal é usar as mãos, porque o calor das nossas mãos ajuda a criar uma massa moldável mais rapidamente). Por fim, adicionam os pedaços de chocolate, já partidos, e envolvem novamente.

Forram um tabuleiro com papel vegetal, e começam a dar forma às bolachas. Fazem pequenas bolas e, com a ajuda de um garfo, esmagam-nas até ficarem achatadas. Posto isto, levam ao frigorifico durante 30min para que não percam a forma.

Pré-aquecem o forno a 180°C, e levam estas pequenas delícias a cozer durante 15min. Quando as retirarem do forno, deixem-nas arrefecer antes de comer/guardar (preferencialmente numa grelha).